ヨーグルト QA

質問タイトル★お菓子作りについて質問です★お菓子を作る際に使う、『アーモンドパウダー』に」ついて…。ク...
質問★お菓子作りについて質問です★お菓子を作る際に使う、『アーモンドパウダー』に」ついて…。クッキーやケーキのレシピに粉の一部がアーモンドパウダーになっているものを最近よく見かけます((+_+))例えば↓クッキー*薄力粉130g *アーモンドパウダー35g *バター80g *砂糖40g*卵黄1個分 マフィン*薄力粉90g *アーモンドパウダー30g *ベーキングパウダー小さじ1 *砂糖60g *バター30g *プレーンヨーグルト30g *卵1個*牛乳80mlみたいなレシピです。それぞれ、ヘーゼルナッツパウダーみたいなナッツ系のパウダーなら代用できることは知っているのですが…薄力粉で代用は出来ないのでしょうか??あと、もう1つ聞いてしまうと…上のマフィンのレシピに含まれているバターとプレーンヨーグルトの割合についてです。マフィンについては、バターを60gで作るレシピを知っているので不思議に思ったのですが、バターの代用としてプレーンヨーグルトを使うのは可能なんですか??もし可能なら、バターとプレーンヨーグルトの比率はどのくらいがベストでしょうか??長文になってしまいスミマセン(>_<)いろんな質問をしたんで、どれか1つでも構いません((+_+))ご回答よろしくお願いします!!
回答<薄力粉は、ヘーゼルナッツorアーモンドパウダーとは別物なので代替えにはなりません。しかし、ヘーゼルナッツorアーモンドパウダーはサクッとした食感にしてくれるので 無ければ薄力粉をその分入れれば違う食感のマフィンになります。また、ヨーグルトを入れるのもバターだけよりあっさりした味になるので こってりでも良いならヨーグルトの分をバターにしても出来ます。でも、時間が経ってもヨーグルト入りはしっとりします。バターは冷えると硬くパサッとした仕上がりになります。味を選ぶか食感を選ぶかですね。
回答数1
質問日時2011年03月17日
解決日時2011年03月20日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1357894453

ヨーグルト に関するQA

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