ヨーグルト QA

質問タイトル市販されているヨーグルトに入っている乳酸菌は、冷凍すると死んでしまうのでしょうか。また、そ...
質問市販されているヨーグルトに入っている乳酸菌は、冷凍すると死んでしまうのでしょうか。また、それを元に家庭で発酵させた(2011.3.13)ヨーグルトを、農作物に使用するために、今年の5月まで、乳酸菌が生きている状態で何とか保存しておきたい(食用にはしません)のですが、有効な方法を教えて下さい。
回答<大手食品メーカーで研究員をしています。乳酸菌は一度冷凍したくらいでは死にません。私達も仕事柄、乳酸菌を凍結保存します。しかし、菌へのダメージを減らすように、-７０度以外で急速に凍結させます。また、何度も凍結解凍は繰り返さない方がいいですね。もしフレッシュな状態で保存したいのであれば、そのまま冷凍保存する方が手間もかからずいいと思います。
回答数1
質問日時2011年03月16日
解決日時2011年03月16日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1457775764

ヨーグルト に関するQA

PickUp SITE

PickUp SITEは見つかりませんでした。

ヨーグルト 関連アイテム

「タカナシヨーグルト　おなかへGG！」(食べるタイプ)100g_18個

1個あたり17.5円お得な18個セット
送料無料【NEW タニカ　ヨーグルティア　スタート　セット　YM-1200NR　ピンク】世界初！温度調節機能付きヨーグルトメーカー♪「タニカ　ヨーグルティア　スターターセット」

送料無料【NEWタニカヨーグルティアスタートセット　YM-1200NR】レシピ集が付いてます♪
★得4本★送料無料★14％OFF★飲むヨーグルト「チチール」／お得な900mlボトル4本セット（のむヨーグルト900ml×4本）★ドリンクヨーグルトタイプ★信州駒ヶ根高原より産地直送（長野県産）

★お得な900mlボトル4本セット★送料無料★ギフトに飲むヨーグルト（のむヨーグルト）
【新型】【種菌つき】【送料無料】温度調整ができるヨーグルトメーカー『ヨーグルティア』YM-1200-NB（NR)ヨーグルトの願い1本おまけつき
貝印 ヨーグルトメーカー [DL-5400]

活性粉末乳酸菌と牛乳で簡単にご家庭でヨーグルトが作れちゃう！
即納　カスピ海ヨーグルトの乳酸菌★ヨーグルトの願い2本入り　メール便で送料無料♪宅配便なら290円
検索
　 　
コンテンツ